发酵设备
KL28882 500ml 乳酸（88%，CAS 50-21-5) 500ml双口瓶装
它也被用于在添加酸味细菌(如乳酸菌)之前预酸化麦汁，这有助于减少由于pH值低得多的野生细菌生长的机会。
传统的酿酒师更喜欢使用乳酸，因为它是发酵的天然副产物。然而，新世界的酿酒商更喜欢使用磷酸，因为他们可以使用较少的磷来实现相同的功能。
建议使用RAPT配方生成器或BrewFather来确定在麦芽浆和喷雾中使用多少酸。
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